中国食用业发展现状分析与投资前景研究报告（2024-2031年）

  食用油即人体可食用的油，也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。食用油能够给大家提供人体所需能量、脂肪酸、微量营养成分等，有益于人体健康，不同食用油有不同营养特点。

  食用油按照油脂品种分为植物油和动物油；按照包装分为散装油、小包装油、中包装油；食用油按照标准等级分为：一级油、二级油、三级油和四级油。食用油按照脂肪酸类，分为饱和脂肪酸类油、单不饱和脂肪酸类油和多不饱和脂肪酸类油。按照脂肪酸的种类和比例分类，食用油可大致分为高盐酸型、均衡型、高油酸型和坚果种子油。

  目前受油脂原料及加工工艺等影响，我国常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。其中豆油、菜籽油、棕榈油又是最主要的油种。

  食用油是人类膳食的重要组成部分，目前市场由健康饮食兴起阶段进入绿色健康时代

  食用油是人类膳食的重要组成部分，除了为日常饮食提供美。味外，是人体所需脂肪和能量的重要来源，并且可促进脂溶性维生素的吸收利用，对人体健康发挥着及其重要的作用。20世纪90年代初，小包装食用油的兴起推动了市场向市场化、规模化和产业化方向发展。进入21世纪以后，我国食用油市场更是迈入了加快速度进行发展的新阶段。近年我国食用油零售销售额多年持续增长。多个方面数据显示，2022年我国食用油消费金额高达1174.1亿元，同比增长4.89%。

  与此同时，近年来随着时下人们消费观念的变化以及健康意识渐渐崛起，食用油市场由健康饮食兴起阶段进入绿色健康时代，慢慢的变多的消费者食用油消费行为更趋理性，愈加注重健康和功效，关注优质成分及营养价值。不饱和脂肪酸、优质脂肪、轻食等健康概念被消费者接受。与此同时，食用油品牌向市场推出富含亚油酸、亚麻酸和维生素的新兴油种产品。在此背景下，食用油的种类也慢慢变得多，一些新兴的食用油逐渐占据一定的市场占有率，如玉米油、稻米油、橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油、核桃油等。

  目前在我国食用油的消费结构中，食用植物油占据了主导地位。食用植物油富含脂肪，且含有植物甾醇、维生素 E、多酚、角鲨烯和类胡萝卜素等多种营养成分，是人类重要的能量和营养来源。

  近年受国际经济、战争、疫情等极度影响国内食用油供给，使得我国精制食用植物油产量呈波动下降态势。多个方面数据显示，2020年精制食用植物油生产量较上年略微增长到5476万吨。2022年我国精制食用植物油产量 4881.9 万吨,比上年下降4.6%。

  从市场需求来看，食用油作为生活必需品，是人体日常摄入脂肪和脂肪酸的重要来源，具有稳定的消费市场需求及极高的重复购买率特性。近年来随着时下人们对吃得健康、吃得营养的追求，对食用油的需求开始慢慢下降。2022年我国食用植物油需求量下降到5590.6万吨，同比减少8.24%。但预计作为居民日常基本的必需消费品，食用业任旧存在较大市场机会。

  目前我国食用油市场地域分布较为集中，大多分布在在经济比较发达的华东地区等。以2020年的数据为例，2020年华东地区食用油市场占比最高，其市场出售的收益占整个销售市场的38.3%；其次是华中地区、华北地区、东北地区和华南地区，四者占比分别是17.49%、13.24%、12.35%和11.83%，总体差距不大。

  一直以来，我国是植物油进口大国，进口规模远大于出口规模，对外依存度在85%以上。多个方面数据显示，2022年我国食用植物油进口726.4万吨，同比下降35.8%；进口额为95.5亿美元，同比下降17.5%。食用植物油出口17.7万吨，出口额为3.3亿美元。

  目前在我国食用油消费市场中，大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油是主要油类。多个方面数据显示，2022年我国大豆油需求量占比最大，达到了29.60%；其次为菜籽油、棕榈油、花生油，需求量占比分别为14.45%、8.78%、6.23%。

  大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们叫做“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆的营养价值较高，富含蛋白质和多种脂肪酸，尤其是亚油酸占比高达 7.3%（±1.1%）。

  近年随着公众对营养和健康的关注度日益提升，大豆油在国内市场的占有率也在逐步的提升，使得行业市场规模呈现上升态势。多个方面数据显示，2015-2022年我国大豆油市场规模900.54亿元迅速增加至1762.55亿元，期间复合年增长率为10.07%。

  目前大豆油是我国市场上主要的食用油之一，其生产和销售已形成了一定的规模。据统计，2022年我国大豆油产量约为1630.7万吨，同比增长3.52%；我国大豆油需求量约为1654.9万吨，同比下降1.45%。

  菜籽油就又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味。人体对于菜籽油吸收率高，可达99%，且具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

  菜籽油与棕榈油、大豆油并称“世界三大植物油”。除了用作食用植物油外，也可用来生产生物柴油，还可应用于化工、轻工等众多工业领域。2013-2022年我国菜籽油市场规模整体呈现出先下降后上升的趋势。2019年以来，在需求量与价格的共同影响下，国内菜籽油市场规模迅速增加。2022年我国菜籽油市场规模达到1078.9亿元，同比增长10.2%。

  产量方面，在2016年下降到近年来最低点后，开始逐渐回升。多个方面数据显示，2022年我国菜籽油产量约为702万吨，同比增长9.09%。需求方面，2022年我国菜籽油需求量约为807.9万吨，同比下滑5.9%。

  棕榈油与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，食用历史悠远长久。2021年由于棕榈油进口价格会出现了较大的涨幅，使得我国标榈油市场规模达到482亿元，同比增速为25.52%，在2022年我国棕榈油市场规模稍有回落，约为475亿元。

  近年来我国棕榈油需求量存在较大的波动性，2022年我国棕榈业需求量约为491万吨，较2021年减少141万吨，同比下滑22.31%，根本原因是进口量减少。但预计随国内经济的发展和消费的人对健康饮食的重视，中国棕榈油的需求将继续保持增长态势。尤其是在食品加工、餐饮和化工等行业，棕榈油的需求将进一步增加。

  目前我国棕榈油基本依赖进口。根据中国海关总署数据，2019年我国进口棕榈油755.2万吨，同比增速为41.77%，为近年峰值，2022年累计进口492.5万吨，同比下滑22.37%。出口方面，2022年我国棕榈油出口0.5万吨，较2021年增加0.28万吨。

  花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种非常容易消化的食用油。花生油在我们国家发展历史已久，在经历了迅速增加后，开始重视花生油品质提升，将花生油的生产和销售标准提升到新的层级，当前，食用油消费呈现出多元化的特点，花生业开始步入精细化深耕阶段。

  目前我国食用油的消费主要以大豆油和菜籽油为主，而花生油占总需求量比重为6.23%。食用油产业是关乎国计民生的基础性产业，其中花生油产量占我国植物油自给量的 1/4 以上，战略基础性地位明显。从产量来看，2015-2022年我国花生油产量从241.2万吨增长至326.4万吨，期间复合年增长率为2.47%；需求方面，-2022年花生油需求量增长至348.41万吨，2015-2022年期间复合年增长率为2.81%。

  国内由于花生油原料偏少，花生油的库存量不足，加上一直以来花生油压榨成本居高不下，使得我国花生油进口依赖度较大，进口数量远大于出口数量。多个方面数据显示，2022年我国花生油进口数量为23.09万吨，同比下滑17.83%；出口数量为1.08万吨，同比上涨8%。

  总体来看，目前我国食用油市场之间的竞争格局稳定，市场集中度较高，并呈现“一超多强”的竞争格局。2022年我国食用业企业CR3为61.0%；品牌CR3为53.7%。

  具体从企业来看，2013-2022年我国食用油市场之间的竞争格局相对来说比较稳定，主流品牌有益海嘉里、中粮集团、山东鲁花、上海良友、长寿花、西王集团、佳格食品、广东鹰唛和厦门中盛等。其中益海嘉里、中粮集团和山东鲁花一直位居前三，而在这其中，益海嘉里的市场占有率持续小幅降低；而受益于强大供应链实力和完善的产品矩阵，中粮集团的市场占有率持续增加；由于花生油产品竞争力卓越表现，鲁花市场占有率小幅上升。

  从品牌来看，2017-2022年我国食用油市场之间的竞争格局相对来说比较稳定，主流品牌有金龙鱼、福临门、鲁花、海狮、长寿花、西王、欧丽薇兰、多力和胡姬花等。其中金龙鱼、福临门和鲁花一直位居前三，而在这其中，金龙鱼遥遥领先，市场销售额占比高出第二名近20%。（WW）

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