你在各大火锅连锁品牌吃到的蘸酱就来自奉贤这家企业

  中国食品安全网讯（张璐）川渝火锅搭油碟，北方火锅配麻酱，潮汕火锅蘸沙茶……一份好吃的蘸酱决定了火锅的灵魂，就算是一锅清汤锅，蘸上灵魂蘸酱也可以把人香迷糊，让味蕾得到满足。

  位于柘林镇新申园区的上海千彩食品有限公司，就是一家专注于制作火锅蘸酱的企业，企业集研发、生产、销售于一体，专司加工生产火锅调味品、调味汁、虾滑、调理肉制品等。十年来，企业初心不改，在“热辣滚烫”的火锅产业这条赛道上踏浪而行。

  走进上海千彩食品有限公司生产车间，浓浓的酱香味扑鼻而来，一个个空袋子经过灌装机，陆续被灌满了火锅酱料。从原料选用、生产加工到包装运输，公司制定了一套严格的标准化操作流程。

  选用优质原材料把控产品质量，生产线自动化、智能化。“原料端，我们均采用海天、家乐、中粮等国内一线品牌产品，从源头把控产品的质量安全。生产加工端，工人们严格按配比和添加先后顺序，根据工艺单来执行操作。在产品包装环节，采用全自动化、智能化的生产线，既干净卫生，又使用起来更便捷。”公司CEO陈云尧说道。

  2015年，企业率先通过ISO22000质量认证及HACCP质量管理体系认证，且每年接受知名品牌多次严格审厂，极大地提升了工厂管理上的水准，保障食品安全的同时，让更多合作伙伴更安心、放心。

  在千彩食品有限公司的研发室，技术人员正在检测分析新研发产品的各项技术指标。陈云尧介绍道：“企业具有经验比较丰富的产品研制团队，并与江南大学、应用技术大学等多所高校的教学、科研机构建立长期合作伙伴关系，为产品生产和开发提供智力支持，截至目前，共研发产品百余种，配方近千种。”

  经过多年的不懈努力，千彩在复合调味品领域已具备雄厚基础，生产的核心产品已覆盖以华东为中心的全国市场。目前，千彩共累计服务了近百家火锅品牌，合作伙伴包括海底捞、豆捞坊、锅圈食汇等在内的知名火锅品牌，年销售额达上亿元。

  2021年，千彩正式推出适合终端消费者的千彩品牌产品，大颗粒牛肉酱是其中的明星产品之一，秉承“1斤牛肉6两酱”的生产的基本工艺，使用牛前后驱肉为主原料，坚持使用明火熬制，炒制出的牛肉酱，味道纯正。同时，千彩积极做出响应市场需求，推出牛肉酱礼盒，并在产品包装方面不停地改进革新，邀请专业设计师参与设计与品牌形象相符的外包装，吸引更加多消费者的眼球。2022年，“大颗粒牛肉酱”产品获得上海市特色伴手礼称号。

  在健康意识日益增强的今天，花了钱的人蘸酱的选择更趋向于健康与营养兼顾的高品质的产品。为此，千彩不断推出新品，与头部品牌成功合作，推出低卡、0脂肪、无添加产品，更适合健康消费群体。陈云尧表示，随着消费者需求的多样化，企业针对不一样消费者群体推出定制化产品，满足多种消费者的口味和需求，公司也将着力推进快手菜新形态新品类开发，积极应对行业内卷带来的挑战，开发优质客户，不断的提高品牌价值和行业影响力。

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