“渝味360碗”体会店、示范店、美食街区发布 两江新区51街区上榜!
发表时间:2024-09-22 04:25:20 来源:爱游戏登录入口网页版平台-煮煮乐
“渝味360碗”体会店、示范店、美食街区发布 两江新区5店、1街区上榜!
9月5日,重庆美食“渝味360碗”2024年体会店、示范店、旗舰店、美食街区评选名单发布,两江新区共5家店、1个街区当选。其间坐落两江新区的蓝湖郡莺花渡火锅店、力扬豆花店、仁厨餐饮店、杨福记糕点工作室获评体会店,弓虽昌焖烧鸡获评示范店,火凤山美食汇获评美食街区。
火凤山美食汇作为两江新区美食的会聚之地,既有用餐环境高雅、菜品精美的交融菜,也有充溢烟火气的重庆老火锅、江湖菜等,从传统的老字号到新式的网红美食店,每一家店肆都有自己共同的魅力和招牌美食。
弓虽昌焖烧鸡示范店始于1948年的重庆老字号美食,由三代人创承。一起大竹林焖烧鸡当选为渝味 360 碗”头碗菜这道菜精选纯土鸡,调配新鲜的仔姜、香菇和方竹笋,选用共同的焖烧技法,既锁住了食材的鲜美,又提升了全体的香味,口感麻辣入味,鸡肉软糯有弹性。
莺花渡火锅精选多样香辛料与调味品炒制,交融牛骨慢炖,打造层次丰厚、麻辣香浓的汤底。其招牌酱肉包选用秘制馅料,匠心手艺包制,复原重庆饭馆的经典老滋味,该酱肉包还当选了重庆旅行美食“渝味360碗”。
力扬豆花店的老板杨守彬和范廷红夫妇俩,运营豆花已有30年的前史,这家店的水上漂豆花当选重庆旅行美食“渝味360碗”,豆花细嫩、绵扎,以能漂在水面上著称,调配秘制蘸料,其味香醇,令人耐人寻味。
仁厨餐饮店的两江皇子兔当选重庆旅行美食“渝味360碗”,两江皇子兔是一道凉拌立异菜,兔肉新鲜可口,选用秘制卤水,通过轻煮慢炖,使其鲜香四溢、入味十足。
杨福记糕点工作室的杨氏月饼是两江新区非物质文化遗产的维护项目,并在本年当选为重庆旅行美食“渝味360碗”。杨氏月饼不只保留了传统制饼的精华,口味与馅料方面也进行了斗胆改造,从多脂多糖转变为低脂低糖,馅料也多选用生果或芸豆等,使月饼愈加清甜。
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