预制菜品牌纷繁“减脂”低卡产品是立异仍是噱头？

  除了“不新鲜、不健康”的顾忌，挑选预制菜时你该不会是还会忧虑，这些以荤菜为主的预制菜，钠含量偏高，热量、脂肪超支。

  “营养成分和热量数据可视化”“低卡减脂”“少油控糖”……预制菜洞悉留意到，现在市面上的预制菜产品为自己打上了不少诸如此类的新标签。

  登陆叮咚买菜小程序能发现，其预制菜大类里包含了一个名为“轻食沙拉”的子品类，该品类中的多款产品都标示了控卡餐、0脂低卡、少油控糖、健康减脂、高蛋白、健身党之选等要害词。

  叮咚买菜推出了狮子头、鱼香肉丝、素炒糯米笋、红烧牛肋条等菜品，这些菜品上都会标示热量，一份预制菜的热量大多在50g到300g之间，价格多在12元到25元之间。

  这些产品大多数来历于于叮咚买菜的自有预制菜品牌蔡长青，别的也有引进了部分外部品牌，如优形的鸡胸肉。

  事实上，早在今年年初，叮咚买菜就宣告要推出五大新品预制菜系列，其中就提到了控卡低卡预制菜。

  现在看来，叮咚买菜对下降预制菜产品热量的首要做法便是从食材和调味料下手。比方鱼香肉丝选用热量更低的鸡胸肉代替传统做法的猪肉丝，用代糖代替真糖，削减食用油添加等。

  除了叮咚买菜这类将低卡预制菜作为预制菜事务中的一个分支来进行推行的企业，市面上也呈现一批企业，它们将目光盯向那些方案操控体重的人群，推出相应的预制菜品。

  来自深圳的新快餐品牌“维小饭”将“营养成分和热量数据可视化”作为产品的首要卖点，标示了每份菜品的卡路里和碳水、盐、脂肪成分含量。该品牌的快餐一致在中心厨房加工出产，然后选用冷藏存储方法，在1—2天的时刻内，完结订餐、出产、交给的整个闭环，与短保预制菜非常类似。

  主打线上健康品牌定制餐的薄荷健康，则相继推出燕麦面、魔芋饭等控卡主食，以及便携鸡胸、低GI包点等低卡预制菜。

  还有2017年才建立的咚吃，以出产、出售预制控卡餐为主，主打代餐正餐化。其预制菜产品多由牛肉、鱼肉、虾肉等低热量、高蛋白的食材研制而成，涵盖了扒饭、汉堡、饭卷、三明治、面类等多个类别。

  预制菜洞悉留意到，受限于出产、研制、贮存技能，预制菜往往以家禽类、水产类、粉面米饭类产品为主，碳水的占比并不低，蔬菜调配较少。即使调配了蔬菜，也多是玉米、根茎类等高碳水蔬菜，而非绿叶类蔬菜。

  交际平台上，有不少顾客吐槽低卡预制菜：“碳水太多了吧，没有青菜”“感觉蔬菜严重不足”“蔬菜太少了，米饭太多了”……

  IPCR预制菜研究院发起人周鹏邦也向预制菜洞悉表明：“低卡预制菜的开展，怎么向顾客验证产品的作用是一大要害，这非常检测企业的研制才干、途径拓宽才干。”

  据周鹏邦所说，在预制菜工业更为老练的日本，低卡、减脂等功用型预制菜很少呈现在商超等传统途径，更多仍是在医院、药妆店、白叟食堂、养老组织等特别途径售卖。“在日本，契合法令和法规出产的功用预制菜产品，才干标识本身的功用性，出产研制也必须有营养师、护理师等专业技能人员参加及认可鉴定。”

  周鹏邦也指出，在国内，整个预制菜职业都还没有一致的出产规范，更不用说细分的低卡预制菜。这些低卡预制菜的成效将怎么闪现？顾客还有不小的疑虑。

  比方咚吃6盒日式鳗鱼饭的组合套餐价格为199元，均匀每份超越33元。为期21天的控卡套餐，包含了21顿早餐、18顿午饭、18顿晚餐、21顿下午茶及营养师服务等，价格超越1700元。薄荷健康为期21天的控卡代餐套餐，价格也在1300元上下，简略换算下来，为了减脂，顾客均匀每天要花近七八十元在一日三餐上。

  “低卡预制菜价格有点小贵，有些乃至高于堂食和外卖场景的现制产品，几乎便是午饭刺客。”有购买过低卡预制菜的小月（化名）向预制菜洞悉讲道。

  小红书上，吐槽低卡预制菜贵的谈论也不少，“40元一盒，比外卖还贵，几乎是午饭刺客”“本钱不过10元，含泪赚你30元”“一个月的套餐花了差不多一两千，成果一点都没瘦”……

  有健身习气的白领叶子在承受预制菜洞悉采访时也表明，为了操控体重，保持身材。自己往常也很留意饮食，往常会在家克己低卡餐。“低卡餐的烹饪方法简略，首要是食材调配上要做好热量的量化，自己做的话速度既快本钱也低。现在市面上的半成品低卡餐，溢价都很高”。

  一如周鹏邦所说：“比较合适一日三餐场景的通用型预制菜，低卡预制菜是一个小众细分商场，更多仍是作为日常饮食的调剂，很难构成长时刻稳定地购买。尤其是国内C端商场的顾客教育还未老练的情况下，还需要一些时刻去开展。”