【脂肪是魔鬼？ 】关于脂肪的迷思

  提到脂肪，很多人都避之只怕不及，特别部分跑友开端跑步，就为了瘦身、变靓变索，一听到食物有油，立刻摇头说：「不！这吃了会肥！」

  其实并非如此，当然脂肪是有或许堆积而形成体型的改动，但是脂肪也是保持生理机能正常运作的重要营养素。关于脂肪，许多人常有过错的观念，或者是迷思，今日要来为我们破除这些迷思。

  与碳原子结合的氢原子到达最大值而称为「饱满」脂肪酸。一般以为尽管饱满脂肪仍是有必要吸取的，但较不饱满脂肪易使人发胖，过量的饱满脂肪酸也会形成心血管疾病危险；饱满脂肪酸在动物油与动物性食物中的含量较高。

  大多数的天然不饱满脂肪酸都是顺式的，植物油中较多。由于高温之下简单蜕变，保存不妥也很简单酸败，性质不安稳。像是橄榄油、芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等皆含有这类脂肪酸，能够更好的下降体内的「坏胆固醇」，进步体内的「好胆固醇」，防备心血管疾病。

  不饱满脂肪酸的一种，使用氢化的进程将顺式的结构改动之后，成为反式脂肪酸，可变成半固体或固体状，较简单运送，也使性质较安稳，不易蜕变。因安稳性较天然不饱满脂肪酸高，被很多应用于食物上。前期食物都只标明饱满脂肪酸含量，但一般饱满脂肪酸含量低者，反式脂肪酸含量就会偏高。

  反式脂肪酸比饱满脂肪酸更简单形成心血管方面疾病，对人体坏处很大；因而许多油品加工业者改用不会产生或只会产生少数反式脂肪的制程，多国法规也要求食物中的油脂标明必需标出简单导致心血管方面疾病的「饱满脂肪酸」和「反式脂肪酸」。

  归纳以上，并非一切的脂肪都是欠好的，顺式的不饱满脂肪酸，就能够有用防备心血管疾病。在运动中，一切的脂肪酸都能够当作热量的来历，但脂肪自身对身体的影响但是大不相同的；但也不要因噎废食，以为一切的脂肪都是魔鬼喔！

  「坚果类」，指的是富含油脂，如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果等种子类食物。曩昔以为这类食物含油脂量较高，不主张常常食用。跟着渐渐的变多的研讨证明，坚果类食物已堪称是能「延年益寿、有益健康」的食物，主张每日都能适量吸取。

  坚果已被公以为「护心食物」之一，坚果中的油脂是以单元不饱满脂肪酸为主，除了能供给运动员满足的热量来历，适量的吸取也有助于保持正常生理机能代谢，特别是关于很多耗费体能的运动员来说，假如饮食中的油脂吸取量不行，会导致身心疲倦、难以康复，从而下降运动体现。而关于想以运动来保持健康的人来说，适度的坚果吸取更有助于进步血中好胆固醇的浓度，下降体内坏的胆固醇，具有降血脂效能，能够大大削减心血管疾病产生。

  在日常日子中假如能适量吸取坚果类食物，能使心肌梗塞的发病率下降，而其间的植物纤维，也有助于消化和便秘的防治，关于下降肥胖型糖尿病的发病率也有显着的协助；但坚果究竟归于油脂类食物，仍是要视当日的饮食情况来做调整。

  常有许多人以为，想要瘦小腹，所以不停地做仰卧起坐，以为这样就能消除小腹部位的脂肪；这个观念其实是不对的。

  脂肪是全身性的散布，脂肪分化成脂肪酸是透过荷尔蒙传递消息到全身细胞，人体并没有很好的办法决定要征召哪一个部位的脂肪来分化。因而，只运动特定部位，肌肉纷歧定会使用到附近的脂肪，仅能让部分肌肉变得健壮，脂肪却难以呈现部分性改动。

  主张想要雕塑身段的跑友，不要只做部分运动，尽或许地挑选中低强度、长期的有氧运动；脂肪的耗费量大，能够让身上所贮存的脂肪能量都为肌肉所使用，到达健身、塑型的作用。

  只需具有正确的观念来吸取脂肪、有用运动，不只能下降心血管疾病，也能够很简单地使用饮食跟运动来保持好身段。