新春走底层丨腊月忙年人：油坊里的老师傅

  1月13日，青岛胶州里岔镇东青杨杭村，乡民来到油坊，拿着新鲜花生，让油坊的崔师傅制造。 进入腊月后，村里的油坊生意很兴旺，天刚亮不久，油坊就开端排队，现场热火朝天繁忙作业场景，油香扑鼻而来。

  57岁的崔炳伟师傅制造花生油现已近30年，从最早的小油坊干到现在家喻户晓的制油老师傅，做油手工深受周边乡民的喜爱。

  近日来，乡民都会拿着鲜花生来到油坊这儿先脱壳，再把花生炒熟后开端制造花生油，等一个多小时就能够拿到冒着热气的花生油回家忙年用，估计一小时能够压榨花生油200多斤。

  崔炳伟师傅表明，吊笼炒锅内的花生被翻炒一个小时后，开端连续散发出喷香的花生油滋味，一锅油汪汪的花生糁现已开锅，咕噜噜地冒着热气泡。接着就是把炒好的花生糁倒入榨油机中，通过层层工序被压榨出的花生油，从油口落入油桶中，花生油的醇香扑鼻而来，油色清亮、香味耐久。这种旧式机器制造出来的油很香，经历足的师傅基本是两斤半花生出一斤油，不糟蹋原材料和时刻。

  “乡村的乡民们煮饭用油很少出去买，每年栽培的花生都是留下一部分，元旦后就会拿出来压榨花生油。上一年不少地方由于雨水过多，导致花生减产。可是里岔镇这儿归于丘陵地带，花生产值不错，乡民们积累了不少充裕的花生，压榨多的油还能够送给亲属，农人自己种的花生压榨出的油原汁原味，现吃现压既新鲜又浓香十分受欢迎。”乡民孙大爷说。

  “乡村这种油坊现在渐渐的变少了，可是一些村里白叟仍是喜爱这种古法压榨油的老滋味。我至今还记得其时最早做油坊的情形，由于经历不足，乡民拿来的花生和压榨的油不成正比，被不少白叟抱怨和差评。对这种实在的反应有些不自在，就去做油坊的白叟那里讨教，制造油坊设备的厂家去学习讨教，没多久自己制造的油得到了许多优质的反应，客户也渐渐变得多。现在会做油的师傅也渐渐变得少，我期望能够坚持做得久一点，把这门手工传承下去。”崔炳伟说。