4！东城区老字号品牌增至78家→

  11月28日，“中轴匠心·赓续商脉——2024东城区老字号暨商业服务创新展示交流会”在便宜坊鲜鱼口店举办。大会为东城区第十批“北京老字号”认定企业和2024年“北京老字号工匠”认定工匠授牌，并邀请老字号企业和工匠代表进行产品和技艺展示，旨在弘扬中华民族优良历史传统文化和工匠精神，促进东城区商业服务企业创新发展，展现北京中轴线上老字号新风采。

  近日，北京老字号协会公布“第十批北京老字号认定结果”，15家新认定北京老字号中，东城区有4家上榜，分别为北京金隅天坛家具股份有限公司、北京市同日升粮油贸易有限责任公司、北京金糕张食品有限公司和北京毓泰兴金记餐饮有限公司。活动现场，4家企业代表登台接受牌匾。

  同日升作为新晋北京老字号品牌，自成立以来便在粮油领域深耕细作，凭借传承已久的精细管理和精湛工艺，打造出一系列令人信赖的粮油产品，尤其是特色产品二八酱，早已成为老北京人舌尖上最难以割舍的记忆，如今北新桥“同日升粮行”更是成为备受追捧的网红店。

  “被认定为北京老字号既是对我们过去努力的肯定，也是对我们未来发展的鞭策。我们将以此次授牌为新的起点，坚守老字号的初心，不断传承创新，努力将同日升打造成为具有品牌影响力的区属商业品牌。”同日升相关负责人说。

  在热闹的鲜鱼口，有一个两层的转角小楼，红色的传统建筑古色古香，“金糕张”的牌匾高悬于屋檐下。山楂糕、山楂卷、糖葫芦……各式各样的山楂制成的食品满满当当地放在柜台上，吸引了很多消费者。

  “金糕张”的历史可以追溯到1834年。相传清朝末年时，慈禧太后十分喜爱其制作的山楂糕，于是赐名金糕，因制作“金糕”的店主姓张，所以叫“金糕张”。2011年，“金糕张”原址重张，在原汁原味的基础上开发了金糕条、金糕片、金糕冰棍、山楂酒等产品。“新产品沿用了传统的制作技艺和祖传秘方，受到社会各界人士的好评。”北京金糕张食品有限公司相关负责人说，未来公司将培养更多热爱金糕张制作技艺的传承人，将这项非遗技艺发扬光大。

  目前，东城区拥有老字号品牌78个，其中中华老字号41家，北京老字号75家。

  今年，北京共新增“北京老字号工匠”25名，其中东城区有10人获此殊荣。在 “北京老字号工匠”授牌仪式环节，来自便宜坊、大北照相、剧装厂、都一处、森隆、金漆镶嵌、天兴居、东来顺、四联美发、鸦儿李记等有名的公司的10位代表，凭借其精湛的技艺、对传统工艺的坚守与创新以及在行业内的卓越贡献，荣获“北京老字号工匠”荣誉称号。

  作为大北照相馆的摄影师，37岁的赵鑫积极探索老字号创新之路。他根据大北照相馆的摄影风格及技艺特点，结合市场需求，研发出黑白儿童三联册、四联册、时光印记肖像照、彩色虚光儿童照等系列新产品，成为拥有核心竞争力的拳头产品。工作中，赵鑫很注重技艺的传承，定期组织青年员工做学习交流，带领员工参加各类竞赛。大北照相机关团体摄影历史悠远长久，传承了几代人，但这些技艺的传承基本都是口口相传，赵鑫在工作中主动向老师傅请教，并进行改进总结，撰写了《大型团体摄影及制作预案》与《机关团体服务部拍摄标准手册》，成为技艺传承的重要参考依据。

  “‘北京老字号工匠’的称号对我来说既是一种鼓励，也是一种鞭策。它让我更加坚定自己的信念和追求，在未来的工作中，我将继续秉承工匠精神，精益求精、追求卓越，为老字号企业的发展贡献自己的力量。”赵鑫说。

  北京中轴线串联起古都百年新韵的文化根脉，也孕育出独具京味烟火气的老字号。近年来，东城区加大老字号扶持力度，引导支持老字号创新发展。活动现场，十多家老字号携百余款产品亮相，展示最新的创新成果。

  萃华楼的展台前，新研发的中轴线系列象形糕点一字排开。太和殿点心以橙色为主色调，荔浦香芋的馅料增添了独特的香甜口感；钟楼点心以红酒色的外皮包裹着陈皮豆沙馅，如同沐浴在夕阳下。“这些糕点从模具开发到口味设计，都是我们自主完成的，希望我们大家在品尝美味的同时，领略到中华文化的博大精深与独特魅力。”萃华楼相关负责人说。

  便宜坊带来以燕京八景颜色为基调的燕京八景小吃礼盒；全素斋的纯净素糕点造型精致，不添加肉蛋奶和动物油；都一处新研发的沙葱烧麦以羊肉和沙葱为馅，适合冬季滋补。

  除了香喷喷的美食，现场还有创意新颖的文创产品和生活用品。前进鞋厂今年新推出了造型复古的布鞋，缎子的鞋面上绣着荷花，鞋垫里含有艾草，可以除臭排汗。“现在年纪轻的人喜欢穿汉服，这款布鞋迎合了市场的需求，受到年轻人的喜爱。”前进鞋厂负责人介绍。

  此外，象牙厂的鬼工球项链、龙形印章套装，剧装厂的荷包、挂件等产品将创意与传统完美融合，做工精美，令人赞不绝口。