自榨食用油靠谱吗
发表时间：2024-10-24 01:15:58 来源：新闻动态
爆炒煎炸时温度高，应选择用烟点高的油，如猪油、黄油、葵花籽油等。凉拌温度低，能选用烟点低的油，如亚麻籽油、橄榄油等。如果记不住油的烟点，可直接选用烟点高的油，烟点越高，可使用的场景就越多。
玉米的营养大多分布在在玉米胚芽中，玉米胚芽油是种非常好的健康保健油。它含不饱和脂肪酸高达86%，人们的身体吸收消化率达98%以上，油中维生素E的含量也高于普通植物油，并富含卵磷脂、胡萝卜素，是高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肥胖患者和老人的理想食用油。不过，玉米油虽好，也要经常换油吃，这才对身体好。
首先，杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全。而且植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更难以妥善保存。放得时间越长，越容易氧化，食用也就越危险。
其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不有可能会出现黄曲霉毒素超标。而自榨油不进行精炼，黄曲霉毒素超标的可能性很大。
根据我国居民膳食指南建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的8%。日常吃的肉类已提供了不少饱和脂肪酸，所以对于平时吃肉类（尤其是畜肉）较多的市民，猪油的摄入量需逐步降低。如果当天有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了，那不妨尽量用植物油。
爆炒煎炸时温度高，应选择用烟点高的油，如猪油、黄油、葵花籽油等。凉拌温度低，能选用烟点低的油，如亚麻籽油、橄榄油等。如果记不住油的烟点，可直接选用烟点高的油，烟点越高，可使用的场景就越多。
玉米的营养大多分布在在玉米胚芽中，玉米胚芽油是种非常好的健康保健油。它含不饱和脂肪酸高达86%，人们的身体吸收消化率达98%以上，油中维生素E的含量也高于普通植物油，并富含卵磷脂、胡萝卜素，是高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肥胖患者和老人的理想食用油。不过，玉米油虽好，也要经常换油吃，这才对身体好。
首先，杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全。而且植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更难以妥善保存。放得时间越长，越容易氧化，食用也就越危险。
其次，不管是花生、大豆还是菜籽，都有被黄曲霉毒素侵染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不有可能会出现黄曲霉毒素超标。而自榨油不进行精炼，黄曲霉毒素超标的可能性很大。
根据我国居民膳食指南建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的8%。日常吃的肉类已提供了不少饱和脂肪酸，所以对于平时吃肉类（尤其是畜肉）较多的市民，猪油的摄入量需逐步降低。如果当天有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了，那不妨尽量用植物油。