“小花生”背后的大产业：胡姬花携手院士领衔中国花生油实现高质量传承

  近年来，随着大国“粮”策的逐步实施，“谷物基本自给、口粮绝对安全”的新粮食安全观逐步贯彻到各大粮油企业，花生作为我国主要且能轻松实现自给自足的油料，在这一战略布局中具有举足轻重的地位。

  时代赋予了花生油产业高质量发展风口，同时也要求花生油企业担当时代责任：如何在顺应国策保障花生产业自给自足的同时，让「中国特色名片」花生油焕发新的发展动能，反哺花生产业，从而走向正向循环的特色发展之路?

  近日，上合国际食品创新中心下设的胡姬花全球花生产业研究院在青岛举行隆重的揭牌仪式，本次活动以“全球科研焕发中国非遗古法花生油新动能”为主题，让世界的目光再次聚焦胡姬花，此举意味着代表世界至高水准的「中国花生产业」，在全球院士的助推下，将焕发新的发展动能，立足中国非遗古法的传承，扎实推动乡村生态振兴及花生产业提档升级。

  目前，我国的粮油结构不平衡，尤其是油料作物长期依赖进口，譬如大豆。当前局势下，迫切地需要挖掘国内油脂油料增长潜力，特别是发展中国优势作物。花生，是我国主要且能轻松实现自给自足的油料，显然是破局关键。

  众所周知，中国是花生产量大国和消费大国。花生是我国种植历史长、适种范围广、种植技术成熟、加工技术领先、消费基础牢固、国内产业链自主可控的重要油料作物和高效经济作物，在粮油安全、农民增收、种植结构调整、食品加工和出口创汇等方面具备极其重大的战略地位。

  2024年中央“一号文件”特别强调要抓好油料生产，深入推动油料产能提升工程，作为高产油效率的油料作物，花生拥有比油菜籽、大豆更得天独厚的产业优势。除此之外，花生油向来是中国国民最喜爱的优质食用油之一，市场商业需求推动产业链发展，因此，花生产业的高水平质量的发展，势在必行。

  在这样的时代背景下，胡姬花全球花生产业研究院的成立，更显意义深远。此次揭牌仪式，汇聚了国内外多位院士专家，聚焦胡姬花全球花生产业研究院的课题方向做了详尽的专题报告。以胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣博士为主导，中国工程院张新友院士、中国工程院李培武院士、国际食品科学院王强研究员、江南大学刘元法教授分别针对种质资源、食品安全、植物蛋白、风味油脂四个核心专研课题进行了研究院的专题报告，聚焦花生全产业链的创新研发，延伸产业链条，提升花生产业经济效益，带动中国花生产业的高水平质量的发展，也为胡姬花传承非遗古法花生油焕发了全新动能。

  正如丰益集团首席科学家 益海嘉里研发中心董事长 蔡南海院士所言：“胡姬花全球花生产业研究院的成立，为中国花生产业，集结了一个世界级的科研团队，通过国内外院士、专家的科研成果，为中国花生产业提供技术上的支持，加速成果转化，推动产业链延伸、供应链优化、价值链升级，促进中国花生产业的高水平质量的发展。在研究院的带动下，助力中国非遗古法花生油、中国非遗文化传统走向世界。”

  或许正是因为胡姬花自身传承「非遗古法技艺」基因，以及历经百年的传承与创新。

  专注百年古法传承的胡姬花深知，只有让非遗产生更多经济价值和社会效应，才能得到更好传承和创新。为此，胡姬花成立首个全球花生产业研究院，汇聚行业权威的科研力量，

  推动中国非遗技艺与“产业、科研、乡村经济”等融合发展，增强非遗生命力，让中国非遗以更具时代性的方式延展。

  (益海嘉里花生芝麻业务部总监徐拥军讲述研究院的成立对产业和品牌的重要意义)

  所以，从某一种意义来说，胡姬花的品牌发展史，就是中国花生油发展史的生动缩影，这便是“为什么只能是胡姬花”的现实回答。

  胡姬花以“中国文化传承者”的身份参与并见证了中国花生油一次又一次的跃升。

  胡姬花的历史可追溯至20世纪初的青岛奉天路(今辽宁路90号)的一间老油坊，一滴花生油自木榨机内缓缓流出，香飘百里。这便是“胡姬花”的前身。自上世纪90年代中期，益海嘉里集团让这家油厂焕发新生，胡姬花品牌逐渐走入寻常百姓家。2015年，胡姬花古法榨油技艺被列入青岛市市级非物质文化遗产代表性项目名录，这是花生业的一次突破，随即在全国掀起了一轮地道、正宗香的花生油消费热潮，正宗、安全、美味的花生油正式走向全国，乃至全世界。

  2024年，胡姬花携手上合示范区成立全球花生产业研究院，从商品价值延伸到产业链发展，不仅为广大购买的人带来高端美味的花生油、更助农增收致富，扎实推动花生油高质量发展。

  众所周知，非遗文化的终点，不是消失，而是被遗忘。所以，只有激发非遗文化活态传承，才能让其生生不息的代代相传。而这种传承，需要有人、有企业担当起时代重任，用与时俱进的传承方式让中国非遗流传下去、流传出去，胡姬花就是这样的角色，为消费的人带来好品质花生油产品的同时，让中国非遗技艺也生活在人们的日常中。

  胡姬花全球花生产业研究院的成立，也是基于此目的。一方面，立足产业，汇聚全球科研力量，可以让中国花生油再度刷新行业标准，为中国乃至全世界消费者带来更优质的花生油产品;另一方面，从产品升级倒逼产业升级，花生产业产能提效，不仅可以振兴乡村经济，还可以让更多的人参与到产业链的上下游，而只有越来越多的人“卷”进非遗文化的传承，才能赋予它更长久的生命力。

  再看看胡姬花全球花生产业研究院的“配置”，可谓是“专家荟萃”，全球科研力量集结。李培武院士，长期从事农产品质量安全研究，其创建的黄曲霉毒素高灵敏检测技术达国际领先水平，创建的生物毒素硫甙及特异营养成分检测方法，被采纳为国家或行业标准，解决了油料特异品质检测的难题;许智宏院士长期从事植物组织培养和培养细胞的遗传操作的研究;张新友院士从事花生遗传育种研究30多年，率领研究团队紧紧围绕产业发展技术需求刻苦攻关，创建了花生远缘杂交育种技术体系，成功解决了制约花生野生种质利用的技术难题，实现了育种技术的重要突破……有全球专业、权威的科研力量加持，从源头开始，在育种下足工夫，在食品安全方面严格把守，在原料营养价值上寻求突破，从而在产业链上游便保障了花生油的高品质，让中国古法花生油焕发新动能的蓝图便也清晰可见。

  胡姬花之所以为胡姬花，是因为对非遗技艺精髓的匠心传承，并在保证古法传承和质量标准基础上的寻求发展，从而为广大购买的人提供更加安全、正宗的古法花生油。

  非遗文化的现代化传承，不能急于一时，更多需要“润物细无声”式的久久为功。专注百年传承的胡姬花，以及如今全球花生产业研究院的成立，便是胡姬花的“久久为功”。

  益海嘉里(青岛)食品工业园总经理徐拥军在采访中介绍道，“胡姬花不仅专注于传承，更要以科研赋能，做好花生油、‘只做花生油’。”

  在一众粮油品牌注重发挥规格效应提高产能，做多品类竞争的当下，拥有非遗背景的胡姬花则选择了一条不同的道路，全身心投入到花生油这唯一品类中去——只做花生油，用实际行动传承了宝贵的非遗文化。

  世界花生看中国，中国花生看山东，山东花生看青岛。青岛更是被誉为“中国花生之乡”。

  从青岛走出来的胡姬花，从未辜负历史赋予的重任，一方面，以极致的产品打造「中国顶级花生油」，为消费的人带来正宗「老油坊的香」;另一方面，又肩负中国非遗文化传承者，领衔行业成立了全球花生产业研究院，力求以全球专业、权威的科研力量将中国非遗文化以更时代化的姿态走向全世界。

  胡姬花对产品的专注，已然是一种“行业标准”。胡姬花把全部的精力投入在花生油上，从原料、榨油技艺等层面，细致打磨，精益求精，始终如一。胡姬花的严苛始于原料的筛选标准，每一粒颗粒饱满的精品花生，都承载着其对品质的无上追求。胡姬花坚守并发扬了古法榨油技艺的精髓，并升级为如今的“古法六艺”：“胖花生，佳产地;秘法炒，留纯香;小榨技，见精细;取初榨，得上品;正宗味，真地道;依古法，妙储藏。”古法六艺，每一道工序都蕴含匠心，在生产过程中，将古法技艺精髓与现代化的生产设备结合，严格执行质量控制标准，保证每一瓶地道浓香的花生油品质皆为上乘。多年来，胡姬花古法小榨花生油坚持小榨机压榨，同等产量比普通大榨机约慢10倍，但这一切都是为了捕捉那极致的味道——浓郁、纯正、回味无穷的花生香。

  如今，胡姬花全球花生产业研究院设在青岛，实则也是一种初心的传承。以全球科研之力，挖掘中国花生产业的古法技艺精髓内核，助推胡姬花古法花生油的非遗技艺精髓传承，在这片“花生宝地”，正生长出更繁荣的产业链。

  依托益海嘉里强大的科研背景，已成功验证“水稻循环经济”及“大豆循环经济”等多种循环经济产业模式，全球花生产业研究院成立，“花生循环经济”也指日可待。从“只做花生油”到全产业链升级，胡姬花通过技术创新延长产业链，进一步开发特色农产品的附加值，真正将一粒“花生”吃干抹净，为消费的人带来更优质产品的同时，“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”的愿景便也更加清晰可见。

  以食品安全为基础，胡姬花吸纳全球科研力量只为追求更极致的产品风味和品控管理，让属于中国的花生油香传百年，走向世界，让世界看见中国花生油的顶尖标准，更看见中国非遗文化勃勃生机。

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