教你怎么辨别花生油的真假好坏

  二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味幽香、味道纯粹;香味浓郁而花生味缺乏，有异味的为残次油。也能够滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯粹花生油就能够闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开端有轻轻的花生油香味，再次搓弄，纯粹花生油仍然坚持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会发生异味。

  三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯粹花生油一半已开端凝聚，掺有很多大豆油的花生油只需底部轻轻一点凝聚，掺入棕榈油的花生油大部分或悉数凝聚，并且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时分，乃至不需要放到冷藏室，只需放在露天的阳台一瞬间，就能看出差别了。

  蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。