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  今天看到网络上一篇文章说，自己的爸妈疯狂迷恋植物油动物油，不但把家里的油全部换成了植物油，还减少了家里吃猪肉的分量。即使是偶尔吃一次猪肉，也一定是把肥肉剔得干干净净的纯瘦肉。

  这让作者非常难受，十分想念猪油香味。作者尝试抗议，但是抗议往往无效。因为爸妈认为猪油不健康植物油才是最好的。相信很多人可能也会有作者爸妈一样的想法，那么，植物油和猪油哪个更健康呢？

  猪油成为一种有争议的食物，还在于其脂肪含量高，对心血管系统不好，但是猪油真的没有想象的那么不健康。猪油中确实含有一半左右的饱和脂肪酸，但也富有丰富的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心血管、皮肤、内分泌都有很好的作用。

  猪油相比与植物油更稳定，猪油具有稳定、耐高温、烟点高的特点，烹饪过程中不易产生反式脂肪。

  植物油虽然是从植物中摄入的，但毕竟也是油。所以，对这些概念，大家别误以为植物油更健康，吃了不会给身体的血管增加负担。植物油有利有弊，比如植物油中含有的油酸和亚油酸是人体必需物质。

  然而，植物油也缺乏一些必需的营养成分，如必需维生素。所以，如果单纯的每天吃植物油，肯定是不行的。

  植物油和动物油都是我们该吃的油，不能互相替代。根据我们国家营养学家的意见和我国的真实的情况，我们大家都认为猪油和植物油以1: 2的比例食用较为贴切，所以日常生活中建议以植物油为主，动物油为辅更换使用。

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