2024年食用业市场深度调研及消费需求分析

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  食用业的发展前途与全球人口增长、生活水平提升以及花了钱的人健康饮食的关注紧密关联。随着时下人们消费观念的变化，慢慢的变多的人开始关注食用油的营养价值，食用油的种类也慢慢变得多，一些新兴的食用油开始占据一定的市场份额。

  食用油，也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。在常温状态下，食用油通常呈液态。

  食用油的原料来源主要分为动物油、植物油和微生物油脂三种。动物油是从动物体内取得的油脂，植物油是从植物的根、茎、叶、果实、花或胚芽组织中加工提取的油脂，而微生物油脂是从某些微生物如酵母菌、霉菌和藻类等细胞内提取加工得到的可食用油脂。

  食用业的发展前景与全球人口增长、生活水平提升以及消费者对健康饮食的关注密切相关。

  随着人们消费观念的变化，慢慢的变多的人开始关注食用油的营养价值，食用油的种类也越来越多，一些新兴的食用油开始占据一定的市场份额，如玉米油、稻米油、橄榄油、亚麻籽油、油茶籽油、核桃油等。

  食用油中常见的营养成分有：脂肪酸类(油酸、亚油酸、α-亚麻酸)营养物质和微量营养成分(维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素、多酚和类胡萝卜素等)。

  从产业链的角度来看，食用油产业链主要包括油料作物种植、压榨、精炼、包装和渠道销售等环节。油料作物经过初榨产出原油和粕类(副产品);原油精炼后，即为精制油(食用油)。产业链下游主要为个人/家庭、餐饮服务企业、食品加工企业等消费者以及商超、电商平台等销售渠道。

  据中研产业研究院《2024-2029年中国食用业市场深度调研与竞争格局分析报告》分析：

  食用油市场产品多样化，新时代更注重健康。除了主要的大豆油、菜籽油、棕榈油等传统食用油，市场上出现各种各样的食用油，如茶籽油、红花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麦胚芽油等新型食用油。

  国内油脂供应大体三个来源：一是进口原料国内压榨，如豆油等;二是直接进口，如棕榈油等;三是国内油料国内压榨，如花生油、玉米油等。

  目前，我国食用业企业众多。其中食用油代表性生产企业包括金龙鱼、山东鲁花、上海良友、京粮控股、金健米业、西王食品、道道全、中粮科技等。

  随着人们消费观念的变化，对食用油的营养价值和健康属性的要求越来越高，这促使食用油市场向品牌化、高端化和小包装化发展。

  小包装食用油在一二线城市中的消费量已经远高于散装油，而低线城市及农村市场对小包装油的替代空间较大，预示着未来小包装化趋势将在这些地区展开。

  健康油脂的关注度明显提升，消费者在选择食用油时更加看重不饱和脂肪酸、亚麻酸等健康成分。高端食用油市场的发展得到推动，结构性升级成为竞争的重点。例如，玉米胚芽油因其健康价值而受到推荐，预计未来将推动高端优质油种的消费增加。

  此外，随着居家用餐人数的增加和花了钱的人高烟点、少油烟食用油的需求增强，食用油市场也在发生变化。玉米油因其高烟点和营养流失少的特性而受到慢慢的变多消费者的青睐。

  报告对中国食用业及各子行业的发展状况、上下业发展状况、市场供需形势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国食用业发展状况和特点，以及中国食用业将面临的挑战、企业的发展策略等。

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