食用油市场转向健康消费：少吃油、吃好油成趋势

  2023年1月9日，中国商报记者在国家粮食和物资储备局召开的新闻通气会上获悉，国内食用油市场正在向健康化转型，具体表现在少吃油、吃好油、更健康的消费理念上。这一变化反映了花了钱的人健康饮食的日益关注，同时也为相关产业带来了发展机遇。

  中国作为全球最大的油料和食用植物油生产及消费国，2018/2023年度的食用油消费量达到3678万吨，工业及其他消费量为418万吨。植物油总消费量为4096万吨，其中大豆油和菜籽油是消费主体。这一显著的消费数据不仅表明了中国庞大的市场需求，也突显了食用业所面临的挑战和机遇。

  研究显示，随着家庭结构的变化，如共同生活的亲属数量减少和外出就餐的频率增加，花了钱的人食用油的需求正在发生明显的变化。现在，消费者更倾向于选择包装更小、易于储存的产品。专业的人建议，市场主流的油脂产品包装应减少到1升或2升，以更好地符合现代家庭的需求。同时，健康化的消费趋势推动功能性油脂产品的开发，花了钱的人omega-3脂肪酸等健康成分的关注日益增加。

  专家指出，控制食用油的消费量和质量至关重要。据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的要求，成年男性每天应从食物中获得2050千卡的能量，推荐的脂肪摄入量在每日25至30克之间。然而，多个方面数据显示现代中国居民的人均植物油消费量约为28千克/年，人均每天摄入油脂量高达48克，明显超出推荐值。因此，消费者需要意识到营养平衡的重要性，调整饮食上的习惯，避免过量摄入。

  在健康饮食的背景下，吃好油作为消费理念逐渐成型。什么是好油？好油应该具备适量的脂肪酸、丰富的伴随物，同时不含有害于人体健康的物质。如今，市场上仍存在对精炼油品的偏好，许多消费者误认为高度加工的油品更安全、可靠。然而，专家强调，过度加工会造成有益伴随物的缺失，长期食用可能引发健康问题。因此，推动精准适度的油脂加工技术，将是未来发展的方向。

  随着人们对健康的重视程度提高，食用油的消费观念需要与时俱进。消费者不仅关注油脂的种类，更关注油脂的来源和健康益处。各大食品企业应抓住这一机遇，推出更符合健康理念的产品，持续加大对健康油脂的市场推广。同时，行业组织也需要加强对消费的人的营养教育，推广科学的食用油使用知识，以提高公众的健康素养。

  总体来看，随着消费理念的转变，食用油市场将朝着更加健康、可持续的方向发展，相关企业也需积极适应这股潮流，优化产品结构，以满足那群消费的人日益变化的需求。返回搜狐，查看更加多